Kartoffelpuffer (für 4 Pers.)

 

1 kg Kartoffeln

2 Eier

2 große Zwiebeln

2 El Mehl

Salz, Pfeffer

 

Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel reiben, oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Sofort mit Mehl bedecken damit die Kartoffeln nicht braun werden.

Die gewürfelten Zwiebeln und die Eier unterrühren mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Oel in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer nach und nach ausbacken.

Die fertigen Puffer auf einen Teller geben und im Backofen bei ca. 80°C warm halten.

Dazu schmecken ganz klassisch Apfelmus oder geschmorte Apfelspalten.

Die übrig gebliebenen Puffer schmecken am nächsten Tag auch kalt auf Brot mit ein bisschen werkhand Senf No. 4!