Rezept im April
Bärlauchbutter
250 g Sauerrahmbutter ungesalzen
ca. 10 Blätter Bärlauch
einige Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Die Butter lässt sich am besten auf Zimmertemperatur verarbeiten.
Die Bärlauchblätter gründlich waschen und in feine Streifen schneiden oder mit dem Stabmixer pürieren. Mit den anderen Zutaten zur Butter geben und gut miteinander vermischen.
Sie können auch größere Mengen von der Bärlauchbutter herstellen und diese dann auf Vorrat einfrieren. So kann man das ganze Jahr über den wunderbaren Bärlauch genießen.
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